[吃不到]冬至搓圓仔－Ting的愛吃生活~

我最近很像在放空,工作閒暇之餘完全提不起勁寫網誌,
然後,接著遇到聖誕節前我連休,把今年的特休假用完畢了,
而休假回到辦公室有個魔咒,就是阿,一定會有工作等著妳呢,
所以我就這樣持續冷落了我的部落格好些天,
那這久違的一篇就獻給同樣是久違的<我家私房菜>系列吧~
冬至耶,冬至要做什麼?只有買湯圓來煮一煮吃一吃而已嗎?!嘿嘿~

自己動手做小湯圓啦~
鄉下婆婆媽媽有什麼不會做的,哈哈~
搓圓仔前,首先在盤子上灑麵粉,
放上"粿粹"和搓好的小圓仔才不會黏住盤子~

右邊的手是我嬸婆的手,她動作很快,
我完全來不及拍她就搓好多圓仔了,
不過圓仔搓得不圓,比較不漂亮啦,
正在搓的是加了一點點紅色素的"紅圓仔",
左方較大一團的是紅色的"粿粹",
照片最上方袋子裡放著要搓成白圓仔的白"粿粹"~

有趣的東西和想分享的東西好多,
我先講一下"粿粹"是什麼,就是類似麵團的東西,
但成分沒有蛋也沒有麵粉喔,圓仔的成分是糯米,
製作第一步糯米要先與水去"ㄟ"過,
利用的機器是下面這張照片中,有分一層放水一層放糯米,

嬸婆家的老機器~

然後糯米就會被磨過呈現很像濕麵團一般,
經過重石加壓去水再經一道神奇秘密手續之後,
就會變成較乾的"粿粹",再來就可以直接搓成小圓仔了~
以上,都是很古早的感覺,現代人很難看到~
雖然我幾句話就帶過了,製作好似簡單,
其實滿"搞岡"的喔,而且需要專業和經驗(這些婆婆媽媽都具備)~

有關色素部分也講一下好了,
我有看到Ting媽加色素,只要用一個指頭輕沾一點顏色,
然後抹到粿粹上把顏色糅勻就可以了,
我看到Ting媽只沾了一小小點紅色素,我還問她說這樣夠嗎?
她回答只要一點點就夠,而且只是要"做色"用的,
結果最後神奇的事出現了,真的就是夠耶~
我的媽呀,當下我想像得到日常中,
我們吃進嘴裡的許多有色食物,色素都很重...